Blexis Welt

Nebem Kimchi ist die Geheimzutat hier Gochujang (고추장), eine koreanische Chili-Paste.

Die folgende Variante ist vegetarisch, aber es geht natürlich auch mit Hackfleisch.

Zutaten (2 Portionen)

• 60g Soja-Schnetz
• Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 kleines Stückchen Ingwer, gehackt
• 2 EL Soja-Sauce
• ein Schuss Sake
• 2 EL Guchojang
• 1 TL Zucker
• Kimchi (in mundgerechte Stücke zerkleinert)
• etwas Kimchi-Sud
• Somen-Nudeln
• Gemüsefond als Suppenbasis
• Seidentofu
• zwei weich gekochte Eier
• eine Frühlingszwiebel

Zubereitung

Zuerst das Soja-Schnetz mit heisser Gemüsebrühe für 10 Minuten ziehen und dann gut abtropfen lassen. Das Soja-Schnetz mit Sesamöl, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann mit Soja-Sauce und Sake ablöschen. Gochujang, Zucker, Kimchi und etwas Kimchi-Sud zugeben und für 5 Minuten köcheln lassen.

Das gekochte Kimchi auf zwei Suppenschüsseln verteilen und mit den gekochten Nudeln und etwas Gemüsefond auffüllen. Mit Seidentofu, Ei und Frühlingszwiebeln garnieren.