Tantanmen (担担麺) ist die japanisierte Variante der chinesischen Dandan-Nudeln (担担面), einem ziemlich scharfen Nudelgericht der Sichuan-Küche auf Sesambasis.
Die Zubereitung von Tantanmen ist eigentlich sehr einfach -- wenn man das passende Rezept und die richtigen Zutaten hat.